Rodinné stolovanie nielen počas sviatkov: tipy na formálne usporiadanie stola aj s receptami

Nielen v období sviatkov sa väčšine z nás myšlienky obracajú na umenie slávnostného stolovania. Tento článok vám môže poslúžiť ako sprievodca, akým spôsobom premeniť každé stretnutie na mimoriadnu hostinu. Preskúmame elegantné spôsoby obliekania, ktoré dopĺňajú túto príležitosť, podelíme sa o lahodné recepty, ktoré potešia vaše chuťové poháriky, a ponúkneme tipy, ako prestrieť stôl tak, aby ste vytvorili požadovanú atmosféru. S týmito informáciami sa snáď už nebudete musieť obávať, že by rodinné stretnutie dopadlo sklamaním či katastrofou.

Prečo je rodinné stolovanie dôležité?

V zhone moderného života, kde prevládajú práce a mimoškolské aktivity, je rodinné stravovanie často odsunuté na ďalekú koľaj. Stále viac rodičov si však uvedomuje hodnotu spoločných rodinných chvíľ pri stole. Pre mnohých je to vzácny okamih, kedy sa celá rodina zíde pohromade a poskytuje tak vzácnu príležitosť na zblíženie.

Výhody nad rámec jedla

Zatiaľ čo niektorí môžu považovať rodinné večere len za ďalšiu úlohu na konci dlhého dňa, niektoré rodiny si stále viac uvedomujú, že prínos spoločne stráveného času pri jedle presahuje výživové výhody.

Štúdie ukazujú, že spoločné stolovanie zohráva nielen zásadnú úlohu v rodinnom živote, ale tiež pomáha pri regulácii hmotnosti tým, že podporuje zdravšie stravovacie návyky. Je to čas, kedy si rodiny môžu oddýchnuť od každodenného tlaku a užiť si prostý akt spoločného života.

Jesť v pokoji je totiž pre trávenie človeka veľmi dôležité. Rovnako nájsť si chvíľku bez stresu a tlaku okolia. A práve to rodinné večere predstavujú (alebo by aspoň mali).

Budovanie komunikácie a rešpektu

Rodinné večere slúžia na mnohé účely, ktoré sa v jednotlivých domácnostiach líšia. Môžu byť platformou pre výučbu dobrých mravov, podporu komunikácie alebo vštepovanie vzájomného rešpektu. Deti sa najlepšie učia postupným vystavovaním sociálnym interakciám počas jedla, kedy sa môžu zapojiť do rozhovorov o svojom dni a zdieľať osobné zážitky.

Spoločná zodpovednosť a budovanie sebavedomia

Zodpovednosť za prípravu jedla a upratovanie by mali byť spoločným úsilím, nemali by pripadať len na jednu osobu. Tento prístup jednak zbližuje rodinu a okrem iného učí deti nové zručnosti a vštepuje informácie.

Príprava jedla dohromady navyše ponúka príležitosť posilniť sebavedomie dieťaťa tým, že prejavíte záujem o jeho myšlienky a činnosti, čím mu dáte najavo, že je pre rodinu dôležité. Môžete ho nechať rozhodovať o niektorých veciach. Bude mať veľkú radosť.

https://www.freepik.com/

Tipy pre etiketu rodinnej večere

Keď deti prekročia vek batoľaťa, môže sa zdať, že opakujúce sa každodenné úlohy sú nekonečné, najmä pokiaľ ide o jedenie. Je to neúprosný aspekt rodičovstva, ktorý však predstavuje príležitosť, ako premeniť dobu jedla z povinnosti na príjemný zážitok.

Cieľ je dvojaký: zlepšiť prístup k rodinným večeriam a umožniť deťom, aby sa zapojili. To ich nakoniec povedie k tomu, aby prevzali opraty v kuchyni. Jedálenský stôl je viac než len kus nábytku; je to symbol našej spoločnej existencie, ktorý stelesňuje ako citové väzby, tak každodennú realitu rodinného života.

Budovanie rešpektu pri stole

Rodinný jedálenský stôl je miesto, kde sa stanovujú pravidlá a pestuje sa pocit úcty. Táto úcta sa vzťahuje aj na zákaz používania telefónov, čo je pravidlo platné pre všetkých, vrátane rodičov, a posilňuje tak posolstvo, že čas jedla je určený na zapojenie sa. Nie na sledovanie obrazoviek.

Aj keď niektoré tradičné spôsoby, ako je odkladanie obrúskov a etiketa lakťov, nemusia byť prísne dodržiavané, slúžia ako pripomienka širšej zásady ohľaduplnosti k ostatným. Všeobecne veríme, že práve pri jedálenskom stole sa deti naučia umeniu konverzácie, hodnote počúvania a väzbám, ktoré sa pri spoločnom jedle upevňujú.

Tip: Žiadne veľké stretnutie sa nezaobíde bez nežiaduceho neporiadku. Viete, ako udržiavať svoju domácnosť v čistote?

Ďalšie tipy

Pravidlo „Nohy na stôl“ je základným princípom slušného správania, ktorý zdôrazňuje hygienu a rešpekt k spoločnému priestoru. Humorné, ale pevné pravidlá ako „Te calmas, o te calmo“ (Upokoj sa, alebo ťa upokojím) slúžia na udržanie pokojnej atmosféry a zaisťujú, že doba jedla zostane pre všetkých pokojnou chvíľou.

Zásada prijímať bez sťažností to, čo je servírované, vzbudzuje v mladých stravníkoch pocit vďačnosti a flexibility a učí ich správnym mravom.

Pozrite sa na ďalšie tipy na pravidlá rodinných večerí. Majte však na pamäti, že nič sa nemá preháňať. Snaha o dodržiavanie týchto pravidiel by prišla navnivoč, ak by ich dodržiavanie bolo vynútené hrozbami.

1. 

   https://www.freepik.com/

   Dajte každému príležitosť porozprávať sa o svojom dni: Vyzývajte na konverzáciu počas jedla, aby ste nadviazali vzájomný kontakt.

2. Deti by mali pomáhať s prestieraním a upratovaním po jedle: Učte deti zodpovednosti tým, že ich zapojíte do práce pri jedle.
3. Žiadne iné predmety: Udržujte rušivé prvky mimo stola, aby ste sa pri stolovaní lepšie sústredili.
4. Počas jedla nepoužívajte televíziu: Vytvorte zónu bez obrazoviek, aby ste podporili uvedomelé stolovanie.
5. Žiadne telefónne hovory/smsky alebo e-maily počas jedla: Uprednostnite čas strávený s rodinou bez vyrušovania.
6. Nehovorte s plnou pusou: Pri jedle sa správajte slušne.
7. Žiadne hádky: Udržujte pokojnú a príjemnú atmosféru.
8. Všetci musia zostať pri stole, kým posledná osoba nedojí: Pri jedle podporujte pospolitosť.
9. Žiadna hrubá alebo nevhodná konverzácia: Udržujte úctivý dialóg.
10.  Vyskúšajte aspoň jedno sústo od všetkého: Podporujte dobrodružné jedlo.
11.  Pri každom jedle sedia všetci na rovnakých miestach: Zavedenie konzistencie.
12.  Žiadne klobúky ani čiapky: Úctyhodné oblečenie pri stole.
13.  Ak nezjete celé jedlo, nedostanete puding: Snažte sa o dojedanie jedla.
14.  Žiadne lakte na stole: Klasické pravidlo slušného správania pri stole.

Príprava jedálenského stola

Dobre pripravený jedálenský stôl síce nie je nevyhnutný, ale rodinným stretnutiam dodáva istú eleganciu a štruktúru. Je to vizuálna časť, ktorá dopĺňa hostinu a signalizuje starostlivosť venovanú jedlu.

Napriek tomu, že jedlo zostáva stredobodom, krásne prestretý stôl dokáže povýšiť obyčajnú rodinnú večeru na výnimočnú udalosť, podporiť pocit príležitosti a urobiť obyčajné veci neobyčajnými.

Základné zásady prestierania: Formálne

Formálne stretnutie v rodine môže mať mnoho podôb. Od spoločných večerí po jednoduché stretnutie pri káve. Každá takáto príležitosť môže mať nádych formality a dôležitosti. Určitú mieru formality dodá stolovaniu aj to, ako prestierate a aký riad používate – je rozdiel medzi skladanými obrúskami, leštenými príbormi a štýlovými pohármi na kávu a ďalšie nápoje a bežným prestieraním, ktoré iba chráni stôl pred poškodením, a všedným príborom.

Ak organizujete elegantnú večeru, možno vás bude zaujímať, ako prestrieť stôl pre jedlo s tromi chodmi. Najväčší rozdiel medzi neformálnym a slávnostným stolom je v použití dekoratívnych podložiek pod taniere. Tradične sa pri formálnom prestieraní tiež upúšťa od obrusu.

Formálne prestieranie zahŕňa mnoho prvkov:

• obrus (voliteľný)
• ozdobné podložky
• jedálenské taniere
• polievkové misy
• šalátové taniere
• chlebové taniere
• obrúsky (pekne zložené)
• šalátové vidličky
• jedálenské vidličky
• nože
• polievkové lyžice
• nože na maslo
• dezertné lyžičky
• poháre na vodu
• vkusné poháre na víno

Hoci to môže znieť ťažko, ak viete, ako prestrieť bežný stôl, je veľmi ľahké prejsť k tomu, ako prestrieť stôl s podložkami pod tanier – aj keď pracujete s malým jedálenským stolom.

https://www.freepik.com/

Ako na to?

1. Na stôl položte vyžehlený obrus.
2. Ku každému sedadlu postavte podložku pod tanier (zdobenú).
3. Do stredu podložky položte polievkovú misu.
4. Tanier s chlebom umiestnite vľavo hore nad podložku (medzi 22. a 23. hodinou na ciferníku hodín).
5. Naľavo od podložky položte obrúsok.
6. Na ľavú stranu položte z vonkajšej strany vidličku na šalát a z vnútornej strany vidličku na večeru. Vidličky môžete položiť na obrúsok alebo na priestrannejšie prestieranie priamo na obrus medzi obrúsok a podložku.
7. Na pravú stranu podložky položte nôž, ktorý je najbližšie (čepeľ smeruje dovnútra smerom k podložke), a potom polievkovú lyžicu.
8. Nôž na maslo položte vodorovne, ostrím dovnútra, na vrchol taniera na chlieb, rukoväťou smerujúcou doprava.
9. Priamo nad podložku položte dezertnú lyžičku (čajovú lyžičku).
10. Priamo nad nôž umiestnite pohár na vodu. Napravo od pohára na vodu a asi 2 centimetre smerom dole umiestnite pohár na biele víno. Poháre na červené víno sa umiestnia napravo od pohára na biele víno a mierne nad ním.
11. Ak používate jednotlivé soľničky a koreničky pre každého hosťa, umiestnite ich nad dezertnú lyžičku. V opačnom prípade ich umiestnite blízko stredu stola, alebo pokiaľ používate dlhý obdĺžnikový stôl, umiestnite ich doprostred každého konca.

Základné zásady prestierania: Neformálne

Všeobecným pravidlom je prestierať iba predmety, ktoré hodláte použiť.

Napríklad ak nepodávate červené víno, vynechajte pohár na červené víno. Pokiaľ nie je v menu polievka, vynechajte polievkovú misu a lyžicu. Pri mäsových pokrmoch zvážte umiestnenie steakových nožov na stôl. Dolievacie nádoby (napríklad na vodu) môžu byť v tomto prípade dobrou voľbou. Ak sa rozhodnete ich použiť, zvoľte uvoľnený štýl, napríklad z priehľadného skla.

Inak môžete u daných predmetov na prestieranie postupovať rovnako, ako v prípade formálneho prestierania. Dané aspekty však nie je nutné detailne dodržiavať, ale skôr sa držať všeobecného hľadiska.

https://www.freepik.com/

Ako sa obliecť?

Tieto rodinné stretnutia, či už formálne, alebo neformálne, často prinášajú otázku ohľadom oblečenia. Hľadanie ideálneho oblečenia je kompromisom medzi pohodlím a sofistikovanosťou. Ide o nájdenie štýlu, ktorý dopĺňa priateľskú atmosféru. Práve tým sa budú inšpirovať naše rady, ktoré si ideme predstaviť.

Večera mimo domova

Večierok v noblesnom podniku si žiada určitú presnosť v etikete obliekania. Páni môžu vyskúšať ostré línie obleku na mieru alebo prostý minimalistický štýl saka a nohavíc. Dámy sa môžu prikloniť k pôvabu koktejlových šiat alebo k blúzke a ceruzkovej sukni.

Inšpirácia: Aké oblečenie zvoliť na slávnostnú udalosť a na čo si dať pozor? Ktorý štýl je vhodný na bežnú rodinnú večeru a mnohé ďalšie módne pravidlá by si mal osviežiť každý.

Naopak uvoľnená lokalita umožňuje improvizovať a vyskúšať štýly, ktoré vám prídu ideálne k vašej povahe av ktorých sa budete cítiť dobre.

Obliekanie s ohľadom na príležitosť

Slávnostné večere pri príležitosti významných udalostí, ako sú výročia alebo narodeniny, si tiež žiadajú nádych formality – štíhle puzdrové šaty alebo elegantné košele s kravatou. Na bežnejšie stretnutie však postačí elegantný ležérny vzhľad, ktorý umožní vyniknúť vášmu osobitému vkusu, rovnako ako u uvoľnených lokalít.

Výber látky pre pohodlie a úroveň

S postupujúcim večerom sa pohodlie stáva viac a viac dôležité. Vyberte si textílie, ktoré ľahko dýchajú – bavlna, ľan a hodváb sú predstaviteľmi pohodlia. Vyhnite sa materiálom so sklonom k stláčaniu a štiepeniu. Nielen, že sa rýchlo poškodia, ale aj sú nepohodlné.

Doplnky

Doplnky môžu z jednoduchého outfitu vytvoriť sofistikovaný vzhľad. Ženy môžu zvoliť odvážne náušnice alebo jemné náhrdelníky, muži môžu zvážiť klasické hodinky alebo elegantné vreckovky k obleku. Pamätajte, že pri doplnkoch platí pravidlo, že menej je často viac.

Obuv

Ženy by mali preferovať voľbu balerínok alebo decentných podpätkov, zatiaľ čo muži si môžu zvoliť klasické oxfordky alebo pohodlné mokasíny. Vyhnite sa extrémom – ani vysoké podpätky, ani príliš športové tenisky nie sú ideálnou voľbou.

Užite si spoločný čas

Hlavnou podstatou stretnutia nie je oblečenie, ale zdieľané okamihy a radosť zo spoločnosti. Vo finále sú tieto informácie iba odporúčania. Oblečte sa tak, aby oblečenie odrážalo vašu osobnosť a aby ste sa mohli plne venovať radosti a priateľstvu, nie sa strachovať, čo sa komu páči. Skutočné spomienky vznikajú pri smiechu.

Recepty pre rodinné večere

K dispozícii je nepreberné množstvo receptov na rodinné večere, z ktorých každý je navrhnutý tak, aby vyhovoval rôznym chutiam a diétnym preferenciám rodín po celom svete. Zameriame sa na výber tých najlepších receptov, ktoré sú nielen ľahké na prevedenie, ale obvykle tiež zaručujú uspokojivé jedlo pre všetkých pri stole.

Tieto recepty, od časovo úsporných zázrakov z jedného hrnca až po tradičné pokrmy, ktoré sa dedia z generácie na generáciu, sú vybrané pre svoju osvedčenú obľúbenosť a schopnosť stmeliť rodinu pri chutnom domácom jedle.

Pripraviť varešky a ideme na to. Suroviny sú uvádzané pre 4 porcie. Budeme sa riadiť väčšinou talianskou kuchyňou.

Zaujímavosť: Kuchyňa je priestor, kde by sa malo experimentovať, počas sviatkov aj mimo nich. Poznáte tradičné vianočné dezerty vo svete?

Sviečková na smotane

Sviečková na smotane je klenotom slovenskej kuchyne, obľúbeným pre svoju bohatú a krémovú chuť. Tento tradičný recept začína prešpikovaním hovädzieho mäsa slaninou, ktoré sa potom pomaly pečie s koreňovou zeleninou a dochucuje citrónovou šťavou a smotanou. Podáva sa najčastejšie s žemľovými knedľami a brusnicami, čo z neho robí ideálne jedlo pre sviatočné obedy či rodinné oslavy.

Doba prípravy – približne 3 hodiny

Ingrediencie:

• 800 g hovädzieho mäsa – eye round steak
• 100–140 g slaniny
• 1 kg mrkvy
• 1 kg koreňa zeleru
• 1 kg koreňa petržlenu (nahradiť koreňom paštrnáku, pokiaľ možno)
• 1–2 veľké cibule
• 400 ml hustej smotany
• Citrónová šťava z polovice citróna (upravte podľa veľkosti a chuti)
• Horčica
• Cukor
• Brusnice
• Šľahačka

Korenie:

• 2 bobkové listy
• 8 celých zrniek čierneho korenia
• 4–6 celých bobúľ nového korenia
• Citrónová kôra
• Soľ
• Korenie

Ako na to?

1. Pripravte mäso tak, že ho očistíte, vykostíte, osolíte a okoreníte. Osmažte ho na rozpálenom oleji, aby sa v ňom zachytila šťava. Po opečení ho nechajte 15–20 minút odpočívať.
2. Koreňovú zeleninu nakrájajte na malé kocky a opražte na zmesi masla a oleja, kým nestmavne. Do zeleniny vmiešajte na kocky nakrájanú cibuľu a ďalej ju povarte. Potom nechajte zmes vychladnúť.
3. Osmaženú zeleninu vložte do zapekacej misky, na ňu položte opečené mäso a prikryte pokrievkou. Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C zhruba 2,5 hodiny, kým nie je mäso mäkké.
4. Bobkové listy, zrnká korenia a nové korenie povarte v približne 100 ml vody (podľa potreby doplňte, aby sa korenie nepripálilo).
5. Po upečení mäso vyberte a zeleninu na panvici rozmixujte, pridajte vodu s korením, dve lyžičky horčice a rozmixujte dohladka. Na miernom ohni pomaly vmiešajte smotanu do rozmixovanej zeleniny, aby sa nepripálila.
6. Omáčku dolaďte soľou, čiernym korením, citrónovou šťavou, kôrou a cukrom podľa vlastnej chuti.
7. Pri podávaní nakrájajte mäso na plátky a prelejte ich omáčkou. Ozdobte plátkom citróna, brusnicami a kopčekom šľahačky. Brusnice pred podaním jemne zahrejte, aby zvlhli. Pokiaľ sú príliš suché, pridajte kvapku pomarančovej alebo brusnicovej šťavy a oslaďte cukrom, aby ste vyvážili kyslosť.

https://www.freepik.com/

Paradajková omáčka s mäsovými guľkami

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú klasikou talianskej kuchyne. Tá je známa svojou bohatou a pikantnou chuťou. Rovnako je v talianskej kuchyni dôležité dbať na výber surovín. Nie je ich použitých veľa, ale o to viac je dôležité, aby vynikla ich chuť.

Tento tradičný recept začína prípravou mäsových guliek z mletého teľacieho mäsa a parmezánu, ktoré sa potom dusia v paradajkovej omáčke. Najčastejšie sa podávajú s cestovinami alebo čerstvým chlebom.

Doba prípravy – približne 1 hodina a 30 minút

Ingrediencie:

• 300 g mletého teľacieho mäsa
• 100 g čerstvo nastrúhaného parmezánu
• 1 plátok bieleho sendvičového chleba
• 40 ml mlieka
• 1 vajce
• 7 g nasekanej plocholistej petržlenovej vňate
• 1/3 lyžičky soli
• 1/3 lyžičky mletého feniklu
• 1/6 lyžičky sušeného oregana
• 1/3 lyžičky červenej papriky (sladkej)
• 3 nasekané strúčiky cesnaku
• 1 bobkový list
• 20 ml olivového oleja
• 1 plechovka (513 ml) celých slivkových paradajok

Ako na to?

1. Karbonátky pripravte tak, že v kuchynskom robote rozdrvíte chlieb na veľkosť strúhanky. Vo veľkej mise namočte strúhanku na 5 minút do mlieka. Pridajte zvyšné ingrediencie (mleté mäso, parmezán, vajcia, 1 strúčik cesnaku nakrájaný nadrobno, petržlen, 1/3 lyžičky soli, fenikel, oregano a polovicu pripraveného korenia červenej papriky) a pomocou rúk ich dobre spojte. Ľahko naolejovanými rukami vytvarujte každý karbonátok z 2 lyžíc zmesi.
2. Na prípravu omáčky na veľkej nepriľnavej panvici na stredne silnom ohni ľahko opečte zvyšný cesnak na oleji s bobkovým listom a zvyšným korením červenej papriky. Pridajte paradajky a nechajte zmes 30 minút dusiť. Keď sa začnú rozpadať, paradajky nahrubo roztlačte šťuchadlom na zemiaky. Dochuťte soľou a korením. Do podávania uchovávajte v teple.
3. Do paradajkovej omáčky vložte mäsové guličky, prikryte ich a varte 10 minút na stredne miernom ohni, pričom ich počas varenia niekoľkokrát obráťte. Odkryte a pokračujte vo varení ďalších 10 minút alebo pokiaľ nie sú uvarené.
4. Pri podávaní podávajte mäsové guličky s blanšírovanými rapini, cestovinami alebo čerstvým chlebom.

https://www.freepik.com/

Lasagne

Jednoduché lasagne sú opäť klasikou talianskej kuchyne, známou pre svoju bohatú a krémovú chuť. Tento tradičný recept začína vrstvením bohatého mletého hovädzieho mäsa a smotanovej omáčky. Najčastejšie sa podáva s prílohou v podobe šalátu alebo cesnakového chleba, čo z neho robí ideálny pokrm na rodinné večere alebo stretnutia.

Doba prípravy – približne 1 hodina a 40 minút

Ingrediencie:

• 2/3 lyžice olivového oleja
• 2/3 cibule nakrájanej na kocky
• 2/3 mrkvy nakrájané na kocky
• 2/3 stopkatého zeleru nakrájaného na kocky
• 1–2 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno
• 170 g mletého hovädzieho mäsa
• 170 g mletého bravčového mäsa
• 2/3 lyžice paradajkového pretlaku
• 270 g plechovky nakrájaných paradajok
• 133 ml hovädzieho vývaru
• 133 ml červeného vína
• 2/3 lyžičky worcestrovej omáčky
• 6–8 plátkov lasagní (podľa veľkosti vašej zapekacej misy)
• 33 g nastrúhaného parmezánu
• 100 g rozdrobenej mozzarelly

Na bielu omáčku, tzv. bešamel:

• 33 g masla, 33 g hladkej múky, 367 ml polotučného mlieka.

Ako na to?

1. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na miernom ohni. Cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak smažte 5 minút alebo do zmäknutia. Pridajte mleté mäso a smažte na strednom plameni dozlatista. Zvýšte teplotu, prilejte víno a nechajte prebublávať, kým sa omáčka nezahustí.
2. Vmiešajte paradajkový pretlak, nakrájané paradajky a vývar. Pridajte worcestrovú omáčku a opäť varte približne 15 minút, alebo pokiaľ sa tekutina nezahustí. Dochuťte podľa potreby.
3. Medzitým pripravte bielu omáčku. V malom hrnci na miernom ohni rozpustite maslo a pridajte múku. Šľahajte, kým sa nespoja, a varte na miernom ohni 1–2 minúty.
4. Odstavte z ohňa a postupne prilievajte mlieko, kým nevznikne sypká omáčka. Dochuťte. Vráťte na mierny oheň a neustále šľahajte, kým omáčka nezhustne.
5. Predhrejte rúru na 200 °C, horkovzdušnú na 180 °C. Do zapekacej misy vrstvite, ideálne na tretiny, nasledovne: bešamel, cestoviny, mäsová zmes. Končí sa vždy bešamelom, ktorý sa posype syrom.
6. Navrch dajte parmezán, mozzarellu a pečte v rúre 40–45 minút, do chrumkava. Ihneď podávajte.

Mohlo by vás zaujímať: Každé varenie so sebou nesie rôznorodú zmes pachov. Viete, ako sa zbaviť pachov vzniknutých pri varení?

Rizoto

Rizoto je ďalší z obľúbených talianskych pokrmov. Podstatou rizota je krémová ryža, ktorá je známa svojou schopnosťou absorbovať chute a zachovať si pevnú štruktúru. Pri príprave rizota sa postupuje pomaly a starostlivo, kedy sa do ryže postupne pridáva horúci vývar, ktorý ju nechá nasýtiť chuťou a dosiahnuť jej charakteristickú zamatovú konzistenciu.

Doba prípravy – približne 30 minút

Ingrediencie:

• 4 šálky kuracieho vývaru
• 5 lyžíc nesoleného masla
• 1 stredne veľká biela cibuľa, jemne nakrájaná
• 2,5 lyžičky soli
• 1,5 šálky ryže (najlepšie arborio alebo carnaroli)
• 1 šálka suchého bieleho vína
• 80 g syra Parmezán, jemne nastrúhaného
• 3/4 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Ako na to?

1. V hrnci na strednom ohni priveďte kurací vývar k varu. Potom znížte teplotu na minimum, prikryte a udržujte v teple.
2. Vo veľkej panvici na strednom ohni rozpustite 4 lyžice masla. Pridajte cibuľu a 1/2 lyžičky soli. Za občasného miešania smažte, kým cibuľa nezmäkne, nespriesvitnie a nezosladne, asi 8 až 10 minút.
3. Pridajte na panvicu ryžu a za občasného miešania varte, kým okraje nespriesvitnia, asi 1 až 2 minúty.
4. Prilejte biele víno a zmes premiešajte. Pokračujte v miešaní, kým sa tekutina nevstrebe, čo by malo trvať asi 3 až 4 minúty.
5. K ryži pridajte 3 šálky teplého vývaru. Premiešajte a zmes priveďte do varu na strednom plameni. Znížte teplotu na stredne nízku, prikryte a nechajte variť, kým ryža nezmäkne, čo bude trvať asi 10 až 15 minút.
6. Odklopte pokrievku a pridajte 1/2 šálky teplého vývaru. Vráťte zmes na mierny oheň a za stáleho miešania varte, kým sa vývar nevstrebe, čo by malo trvať ešte asi 1 až 2 minúty. Ryžu ochutnajte, a pokiaľ je stále mierne al dente, pridajte zvyšnú 1/2 šálky vývaru a za stáleho miešania varte, kým sa nevstrebe a ryža nezmäkne.
7. Odstavte panvicu z ohňa. Vmiešajte parmezán, čierne korenie a zvyšnú 1 lyžicu masla, kým sa syr a maslo nerozpustia. V prípade potreby dochuťte zvyšnými 2 lyžičkami soli.

https://www.freepik.com/

Ratatouille

Ratatouille je kulinárska ikona francúzskej oblasti Provence. Jeho história siaha až do 18. storočia, kedy išlo o skromné jedlo pripravované poľnohospodármi v období zberu. Tradične ide o dusený zeleninový pokrm, ktorý sa skladá z letných plodov, ako sú baklažány, paradajky, cukety a papriky.

Postupom času sa z roľníckeho pokrmu stal gurmánsky pokrm, ktorý je oslavovaný v reštauráciách ocenených michelinskou hviezdou a dokonca aj v populárnej kultúre, ako je vidieť v rovnomennom animovanom filme.

Ingrediencie:

• 1 baklažán
• 3 rímske paradajky
• 1 žltá tekvica
• 1 cuketa

Na omáčku:

• 1 lyžica olivového oleja
• 1/2 strednej bielej cibule nakrájanej na kocky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/2 červenej papriky, bez semienok a nakrájaná na kocky
• 1/2 žltej papriky, bez semienok a nakrájaná na kocky
• soľ, podľa chuti
• čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
• 400 gramov drvených paradajok
• 1 lyžica čerstvej bazalky nakrájanej na tenké plátky

Korenie:

• 1 polievková lyžica čerstvej bazalky
• 1/2 lyžičky mletého cesnaku
• 1 lyžica jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 lyžička čerstvých tymiánových lístkov
• 2 lyžice olivového oleja

Ako na to?

1. Rozohrejte rúru na 190 stupňov Celzia. Baklažán, paradajky, tekvicu a cuketu opatrne nakrájajte na tenké kolieska s hrúbkou zhruba 1 milimeter a dajte ich bokom.
2. Na prípravu omáčky nalejte do 30 cm panvice vhodnej do rúry trochu olivového oleja a rozohrejte ju na stredne silnom plameni. Vhoďte cibuľu, cesnak, papriky a varte ich, kým nezmäknú, čo by malo trvať asi 10 minút. Dochuťte štipkou soli, korenia a potom vmiešajte drvené paradajky, kým sa všetko dobre nespojí. Zložte panvicu z horáka, vmiešajte čerstvú bazalku a stierkou omáčku vyrovnajte.
3. Potom na omáčku navrstvite zeleninu nakrájanú na plátky (napríklad baklažán, potom paradajky, následne tekvica a cukety), a to od okraja panvice a špirálovito smerom dovnútra. Na dochutenie pridajte ďalšiu štipku soli a korenia.
4. Pre bylinkovú zmes v miske zmiešajte bazalku, cesnak, petržlenovú vňať, tymián, soľ, korenie a kvapku olivového oleja. Túto zmes rovnomerne rozdeľte na vrstvenú zeleninu.
5. Panvicu uzavrite alobalom a nechajte 40 minút piecť. Odstráňte alobal a pokračujte v pečení ďalších 20 minút, kým zelenina nezmäkne.

Na záver

Rodinné večere sú príjemnou záležitosťou. Dodržiavanie jednoduchej etikety a vhodného oblečenia môže tento zážitok ešte umocniť, pretože preukazuje úctu a rešpekt k tejto príležitosti.

Význam týchto stretnutí spočíva v ich schopnosti upevňovať putá, vytvárať trvalé spomienky a vštepovať pocit spolupatričnosti a tradície. Existujú dané pravidlá, ako etiketu dodržiavať. Nemusíte sa však báť trochu experimentovať a pridať do výzdoby kúsok seba. Inšpirovať sa môžete napríklad príležitosťou stretnutia celej rodiny. Niekedy teda môže ísť napríklad o silvestrovské zdobenie na Nový rok, inokedy zase o vianočné obrusy na oslavu Ježiška. Je to na vás.

Zaradenie rôznych receptov zaistí, že tieto večere zostanú príjemnou a originálnou udalosťou pre všetky vekové kategórie.

Článok sme pre vás pripravili v spolupráci s:

PoctiveSEO: Zoznámte sa so SEO a naučte sa ho využiť vo svoj prospech: 15 ročné know how na jednom mieste

Autor: Jakub Novák, SEO copywriter