Recepty | Slaný raňajkový croissant

Prinášame vám recept na výborné slané raňajky, ktoré v tomto mrazivom počasí zahrejú telo i dušu – vychutnajte si slaný raňajkový croissant. Domáci chrumkavý a s láskou upečený crossiant plnený výbornou slaninkou a čerstvou zeleninou poteší tiež našich drahých partnerov. Môžete ho vyskúšať upiecť ako netradičné valentínske raňajky do postele.

Potrebujeme:

Cesto na croissant:

• 450 g hladkej múky
• 230 ml mlieka
• 200 g masla
• 1 čajová lyžička kryštálového cukru
• ½ kocky droždia
• ½ čajovej lyžičky soli

Náplň croissantu: 

• 200 g slaniny
• 3 polievkové lyžice majonézy
• 1 paradajka
• 1 vajíčko uvarené na tvrdo
• ½ zrelého avokáda
• čerstvý šalát

Recept: Slaný croissant so slaninou

Príprava:

Croissanty môžeme pripraviť doma alebo cesto kúpiť v obchode. Pri príprave domáceho cesta ako prvé pripravíme kvások. Do malého hrnčeka nalejeme 100 ml vlažného mlieka, rozdrobíme ½ kocky droždia, pridáme čajovú lyžičku kryštálového cukru a zakryjeme utierkou. Kvások necháme kysnúť približne 10 – 15 minút. Medzitým si do misky dáme hladkú múku, soľ a 130 ml vlažného mlieka. Potom do tejto ešte nezmiešanej zmesi vlejeme kvások a miesime. Cesto musíme veľmi dobre miesiť, aby bolo vláčne a jednotné. Keď je hotové, prikryjeme ho utierkou a dáme ho na teplé miesto kysnúť približne na hodinu.

Medzitým si pripravíme „maslové cesto“. Maslo rozvaľkáme medzi dvomi potravinárskymi fóliami alebo použijeme papier na pečenie. Pre jednoduchšie rozvaľkanie kocku masla rozkrojíme na menšie obdĺžniky, ktoré poukladáme vedľa seba.

Keď je cesto nakysnuté, vyvaľkáme ho na obdĺžnik s veľkosťou maslového cesta. Rozvaľkané maslo položíme na cesto a vrchnú tretinu cesta preložíme a dokončíme preložením spodnej časti cesta. Takto pripravené cesto rozvaľkáme a opäť zložíme. Tento postup opakujeme niekoľkokrát. Potom cesto nakrájame na päť trojuholníkov, ktoré zvinieme do tvaru croissantov a dáme piecť pri teplote 180 °C na 20 minút. Slaný croissant naplníme majonézou, paradajkou, šalátom, uvareným vajíčkom, avokádom a opečenou slaninkou.