COBBLER - grilovaná ovocná panvička

Cobbler je chutný ovocný koláč typický pre írske a britské krajiny. Je to zároveň aj americká klasika. Hovorí sa, že názov pochádza buď z výrazu ,to cobble‘ (dať niečo rýchlo dohromady), alebo ,cobbles‘ (dlažobné kocky). Zatiaľ čo prvý variant by (po práve!) vyzdvihoval jednoduchosť a rýchlosť receptu, druhý vypovedá o jeho vzhľade… Cobbler si môžete upiecť z rôznych druhov ovocia – či už ho namiešate, alebo zostanete pri jednom. Buď ho môžete dať na dno formy a prikryť cestom, alebo to urobiť presne naopak. Výsledok je vždy rovnaký – cesto a ovocie sa premiešajú, a vy sa môžete tešiť na výborný vlahý ovocný koláč!

Príprava: cca 40 minút / 4 porcie

500 g ovocia (jahody / čučoriedky / broskyne)
2 PL hladkej múky
1 vanilkový cukor
50 ml Karpatského KB

180 g hladkej múky
1 PL prášku do pečiva
1 vanilkový cukor
2 PL kryštálového cukru
140 g studeného masla
120 ml smotany na šľahanie

maslo na potretie
vanilkový cukor na posypanie
zmrzlina

cobbler Ovocie si nakrájame na menšie kusy. Zasypeme cukrom, pridáme Karpatské KB a dobre premiešame. Pridáme múku a ovocie, poriadne premiešame, aby sa všetko obalilo. Ovocie premiestnime do liatinovej panvice alebo zapekacej misky. V miske zmiešame múku, prášok do pečiva a cukor. Pridáme na drobno nakrájané maslo a studenú smotanu na šľahanie. Vypracujeme cesto, ktoré sa bude mierne lepiť. Cesto rozdelíme na 4 časti, spravíme si z každej časti placku a umiestnime na ovocie. Nemusí byť pokrytý celý povrch rovnomerne, šťava z ovocia sa nám tak dostane aj medzi cesto. Vrch cesta potrieme roztopeným maslom a posypeme vanilkovým cukrom. Pečieme v grile, kým nie je cesto zlatohnedé, cca 35 minút alebo v rúre vyhriatej na 190 stupňov. Koláčik podávame teplý, s kopčekom zmrzliny a posypaný práškovým cukrom.