Jemný perník ako pavučinka

Hrnčekových receptov nikdy nie je dosť. Minule som vyskúšala tento recept od známej na hrnčekový perník a mala pravdu, bol mäkký ako pavučinka aj na druhý deň. Kombinácia čokolády, opražených mandlí, typického perníkového korenia a kyslejšieho džemu je stávka na istotu. Nesklame vás, či už čakáte návštevu alebo si chcete len tak v strede týždňa pripraviť sladký dezert.

Perník (recept):

3 vajcia
1 hrnček práškového cukru
2 hrnčeky špaldovej hladkej múky
1 lyžička sódy bikarbóny
1 kypriaci prášok do perníka
2 polievkové lyžice kakaa
2 polievkové lyžice slivkového lekváru (alebo iného džemu)
2 hrnčeky mlieka
3/4 hrnčeka repkového oleja
čokoláda
smotana na šľahanie
mandle

Postup:

Najprv si vyšľaháme cukor s vajíčkami do peny. Potom pridáme kakao a lekvár.
Do cesta pridáme suché ingrediencie – múku zmiešanú s kypriacim práškom do perníka a sódou bikarbónou.
Prilejeme tekuté ingrediencie – vlažné mlieko a olej.
Premiešame, až kým sa ingrediencie nespoja.
Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme približne 30 minút pri teplote 180°.
Upečený perník natrieme džemom, ideálne nejakým kyselkavým.
Rozpustíme si v šľahačkovej smotane kocky čokolády a polejeme vrch perníka.
Na panvici opražíme kúsky mandlí nasucho.
Nasypeme ich na polevu a necháme koláč vychladnúť.

Perník je mäkký ako pavučinka aj na druhý deň 🙂

Tip: Momentálne je sezóna cukiet. Ak ju máte k dispozícii, tak ju môžete využiť napríklad aj takto do koláča. Do cesta pridáte postrúhanú cuketu a váš perník bude vláčny a šťavnatý. Vrch môžete posypať orieškami alebo mrazom sušeným ovocím, ako v prípade receptu od @klaudi_rimka: