Recept Muža v zástere: Cviklovo-čokoládový vegánsky koláč s mangovým pudingom

Vedeli ste, že cvikla sa nazýva aj ako “krvavé zlato”? Je to vďaka množstvu prospešných látok, ktoré obsahuje. Aj keď sa jej využitie v kuchyni spája predovšetkým s receptmi na slano, mnohí poznajú jej čaro aj v sladkej verzii. Cvikla dodáva dezertom vláčnosť a zároveň nádhernú farbu. A čo sa týka chuti, odolali by ste kombinácii cvikla, čokoláda a svieže ovocie? Ak nie, pripravte si chuťové poháriky, servírujeme cviklovo-čokoládový koláč s mangovým pudingom podľa Maja alias Muža v zástere. Tento lahodný cviklový koláč poteší nielen vegánov.  

Recept:

• 500 g cvikle (ja používam tú predvarenú vákuovo balenú)
• 200 g 80% čokolády
• 20 g kakaa
• 100 g oleja
• 120 g cukru
• 150 g špaldovej hladkej múky
• 100 g vody
• 1 kypriaci prášok do pečiva
• 1/2 balíka Zlatého klasu
• mrazené ovocie (maliny, čučoriedky, černice)

Vyskúšajte aj ďalšie recepty na dezerty s čokoládou:

• Čokoládová bublanina s marhuľami
• Linecké srdce s čokoládovým krémom
• Čokoládová torta
• Čokoládová roláda s tvarohom a lesným ovocím

Postup:

• Najprv cviklu rozmixujeme ponorným mixérom.
• Potom ju vyšľaháme s roztopenou čokoládou, kakaom, cukrom, olejom, vodou a primiešame múku s kypriacim práškom a Zlatým klasom.
• Cesto nalejeme do papierom vystlanej tortovej formy alebo na malý plech.
• Zatlačíme do neho mrazené ovocie a dáme piecť na 180°C približne 40 minút.
• Nakoniec, keď je koláč vychladnutý, natrieme ho domácim džemom a mangovým pudingom.

Mangový puding:

• 200 g mangového pyré – pokojne môžete použiť z kapsičky
• 1/2 balíka Zlatého klasu
• 1 dcl vody
• 1 PL cukru

Postup:

• Vo vode rozmiešame Zlatý klas a cukor.
• Pyré zohrejeme v malom hrnci a do neho prilejeme vodu so Zlatým klasom a uvaríme hustý puding.
• Ten ešte teplý natrieme na koláč a necháme stuhnúť.

Foto: z archívu M.M.