Recept Muža v zástere: Obrátený broskyňový koláč

Väčšina ovocných koláčov má podobný postup. Spravíme si cesto, na neho navrstvíme ovocie a môžeme, nemusíme doplniť posýpkou alebo nejakou polevou. Čo však v prípade, ak zameníme poradie? To už sme pri tzv. obrátených koláčoch, ktoré sa tešia veľkej obľube. Viete si ich pripraviť v akejkoľvek kombinácii podľa sezónneho ovocia. Keďže máme aktuálne sezónu broskýň, Majo alias Muž v zástere to naplno využil. Pripravil recept na obrátený broskyňový koláč. Ak aktuálne zavárate alebo inak spracúvate broskyne, tak si z nich troška odložte a pripravte si s nami tento vynikajúci koláč.

Recept

(na cca 27 cm okrúhly pekáč, nie tortovú formu s odnímateľným dnom):

Cesto:

4 vajcia
70 g kryštálového cukru
200 ml mlieka
200 ml oleja
300 g hladkej múky
1 kypriaci prášok do pečiva
štipka soli

Na dno pekáča:

4 veľké broskyne
150 g kryštálového cukru (môžete použiť aj polovicu kokosového cukru)
70 g masla

Vyskúšajte aj tento recept:

Recept Muža v zástere: Čokoládová bublanina s marhuľami

Postup:

Foto: Marián Myjavec

Na dno pekáča nalejeme roztopené maslo, rovnomerne naň vysypeme cukor a poukladáme tenké mesiačiky broskýň.
- Tip od Maja: Touto kombináciou vznikne na povrchu broskýň po upečení lahodný maslový karamel, ktorému sa nedá odolať.
Vajíčka s cukrom vyšľaháme do bielej peny.
Pridáme mlieko s olejom a chvíľu šľaháme.
Nakoniec ručne metličkou primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Riedke cesto vylejeme na broskyne.
- Tip od Maja: Tým, že koláč pečieme v obrátenom poradí, tak sa nám cesto nerozmočí od broskýň pri pečení.
Koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C na horný dolný ohrev cca 30 minút.
Prepečenie skontrolujeme špáradlom.
Upečený koláč necháme pár minút mierne vychladnúť a ešte teplý ho preklopíme na veľký tanier.