Recept podľa Muža v zástere: Zázvorníky

Vianoce sprevádzajú krásne rodinné zvyky a tradície. Každá rodina to má inak. Od spievania kolied, cez jednotlivé úkony pri štedrovečernom stole až po tradície, ktoré súvisia s prípravami na Vianoce. Jednou z tradícií Maja alias Muža v zástere je pečenie tradičných zázvorníkov podľa receptu babičky. Aj vďaka pôvodným receptom sa môžeme vracať späť do detstva, pripomenúť si, aké to kedysi bolo a práve príprava jedál podľa rodinných receptov je vzácnym bohatstvom, ktoré ostáva v našej mysli a v našich srdciach.

Zázvorníky sú tradičné vianočné pečivo so špecifickou jemne pikantnou zázvorovou chuťou a netradičným postupom sa stanú určite aj vašou závislosťou.

Majo alias Muž v zástere

Na prípravu zázvorníkov budete potrebovať:

• 800 g hladkej múky T650 alebo hladkej 00
• 6 vajíčok
• 400 g práškového cukru
• 70 g masla
• 15-25 g mletého zázvoru (podľa toho, nakoľko to chcete mať pikantné)
• 8 g Salajky
• 1 PL mlieka
• štipka soli

Postup:

• Cesto na zázvorníky je najlepšie zamiesiť a vykrajovať deň pred pečením.
• Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne zašľaháme žĺtky a cukor.
• Pridáme múku zmiešanú so zázvorom, roztopené maslo a Salajku rozmiešanú v mlieku.
• Vypracujeme cesto, ktoré necháme cca hodinu stuhnúť v chladničke.
• Cesto vyvaľkáme na hrúbku 0,5 -1 cm a vykrojíme z neho zázvorníky, ktoré preložíme na papierom vystlané plechy a necháme na linke postáť do druhého dňa.
• Netreba sa zľaknúť, zázvorníky jemne na povrchu obschnú.
• Pečieme ich vo vyhriatej rúre na 170°C asi 12 minút.
• Pri chladnutí zázvorníky jemne stvrdnú, čo je žiadúce.

Všimnite si ten detail. Majo zázvorníky vykrajoval aj v tvare srdiečka, ktoré len zastrčíte do šálky a vychutnávate s teplým čajom či kávou. Krásne, čo poviete?

Odporúčame aj ďalšie skvelé recepty na vianočné pečenie s Majom:

• Gravírované perníkové sušienky
• Medovníčky

Máte aj vy nejaký tradičný recept podľa babičky alebo maminy a zvyknete ho práve počas Vianoc piecť? Napíšte nám!